Тажины

Тажины в Москве от HomiDomi

Тажином принято называть посуду, которую редко встретишь в обычных магазинах с товарами для кухни в нашей стране. На самом деле это необычный вид посуды, который придумали в Марокко - а уже после того, как там оценили свойства этой посуды, слава о ней распространилась дальше и дальше.

На сегодняшний вдень тажин широко известен домойхозяйкам и шефам в разных странах - а в России с ним знакомы, прежде всего, те, кто интересуется национальной кухней стран мина и практикует приготовление экзотических блюд дома. Тажин обязательно придется по вкусу и тем, кто путешествовал в арабских странах, или просто знаком с культурой этих народов.

Что такое тажин

Тажин представляет собой чашу, оформленную утолщенными бортиками с конусообразной крышкой, чья высота почти совпадает с диаметром чаши. Благодаря отверстию в ее верхней части (небольшого размера) обеспечивается циркуляция воздуха - а это помогает предотвратить выкипание пищи.

Обычно их вылепливают из керамической глины и украшают геометрическим узором, а затем покрывают слоем особой стекловидной глазури - и это предотвращает изделие от трещин при воздействии высоких температур.

Ни в одной посуде еда не будет обладать такими изысканными вкусовыми свойствами, какие она приобретает при готовке в тажине. А все дело в том, что влага, испаряющаяся при приготовлении блюда, конденсируется на стенках крышки особой куполообразной формы - для этого она плотно прилегает к чаше. При этом конденсат не выкипает, не капает, как это происходило бы в любой другой посуде, а стекает к краям чаши, образуя своеобразный водяной затвор. Вода создает по краям чаши преграду как испарения ароматических и вкусовых свойств блюда.

На сегодня на рынке Москвы представлено огромное количество видов тажинов - керамических и чугунных, равноценных по своим качествам. Причем иногда даже предлагают декоративные тажины, функция которых состоит не в готовке, а в эффектной подаче блюда.

Купить хороший тажин в интернет-магазине сейчас совсем не сложно: наши специалисты обязательно помогут вам определиться в этом нелегком деле - и обеспечат возможность взять посуду, о которой вы мечтали, по приемлемой цене.