Казаны

Казаны  от HomiDomi

Казан – посуда, имеющая многовековую историю, актуальная и сегодня. Любое блюдо, приготовленное в казане, получается сочным и мягким. Стенки изделия большой толщины и плотная крышка позволяют распределять тепло и длительное время сохранять температуру. Казан отлично подходит для приготовления мяса и плова. Чугунное изделие, изготовленное по традиционной технологии, прослужит Вам не одно десятилетие.

Приобретая казан, необходимо учитывать количество человек, для которых готовится блюдо. Изделия объемом до 5 литров подойдут для небольшой компании, от 20 литров и более – для кафе, ресторанов.

При выборе казана следует обратить внимание на его форму. Казан, имеющий плоское дно, используется для приготовления блюд на кухонной плите. Такая посуда универсальна и подходит к любой технике. Казан с дном круглой формы оптимален для использования на открытом огне. Полусферическая форма казана позволяет равномерно распределить тепло, пища не подгорит даже на сильном огне. Крышка изделия – неотъемлемая деталь, позволяющая поддерживать оптимальную температуру при приготовлении блюда.

Со временем на стенках казана образуется несмываемая пленка, такое натуральное антипригарное покрытие не дает пище подгореть и прилипнуть к поверхности посуды. Чтобы сохранить эту естественную защиту, нужно соблюдать определенные правила:

• не следует оставлять приготовленную пищу в казане;
• при мытье посуды нельзя использовать абразивные материалы;
• после мытья казан нужно просушить и обработать растительным маслом.

Изделия из чугуна долговечны в эксплуатации, не деформируются, не боятся механических повреждений и перегрева.

Очень популярны узбекские и афганские изделия, подходящие для приготовления любых блюд. Крышка в афганских казанах закручивается очень плотно, что позволяет создать внутри посуды высокое давление и температуру. Готовить в этой посуде можно и при открытой крышке, как в обычном казане или котелке.